Makisushi (ou Makizushi) é um dos pratos mais tradicionais do Japão. Toda bandeijinha de bentô que se vende na Liberdade tem um naco de bife-a-milanesa, uns tsukemonos e uns makisushis. O nome vem de maki (enrolado, como em harumaki) e sushi, ou seja, é um sushi enrolado.
Makizushi caseiro feito por esse que escreve!
O makizushi consiste em um netá (recheio) envolto em gohan de sushi (aquele meio ácido) e nori (alga desidratada). O que difere cada makizushi é o netá. Tem uns que leva pepino, gengibre, frango, etc. Esse aí da foto tem o recheio de shogá (gengibre em conserva), omelete adocicado, frango, vagem, ninjin (cenoura), gobô (uma raiz que não sei o nome em português) e kampyô (umas tiras de abóbora seca). Parece muita coisa no recheio, mas essa miscelânia que dá um sabor especial. Nos rodízios japoneses, geralmente eles servem um makizushi califórnia (aquele com manga, pepino e kani).
Futuramente, irei publicar aqui no blog como se faz um makizushi.
Dizem que sou Yonsei porque minha avó materna nasceu aqui no Brasil. Mas me considero Sansei porque todos os meus outros avôs nasceram no Nihon.
A cultura nipônica sempre me intrigou. Quero compartilhar aqui todas as bizarrices que o povo japonês apronta mundo afora.
FYI o gobô se chama bardana
ficou bonito!